雀巢推出國內首款植物基速溶咖啡,奧利奧和冰淇淋官宣啦!|創新周報

電腦雜談  發布時間:2019-11-08 12:04:49  來源:網絡整理

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最近,奧克蘭大學的探究人員進行了一項基于對糖和蔗糖有關的PubMed科學論著的全面評述的探究。研究人員使用關鍵詞“液體糖和液態糖”以及“液體蔗糖和液態蔗糖”進行了研究,此外還使用關鍵詞“水果和飲料”進行了一定的數據對比。

最后,研究人員看到就抑制代謝綜合征的特點方面,如體重下降和醛固酮抵抗性增強,飲食中添加的液態糖比液體糖具有更大的健康風險。

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合作研究員Simon Thornley表示:“我們覺得這與液體形式的果糖可以被人體迅速吸附有關,這促使營養迅速從腎臟輸送到子宮,從而造成門靜脈中煙酸的含量更高,”

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“液體比液態更容易消化,因為水果很容易分解成小顆粒,并且可以隨意地借助腸壁運輸。 胃排空導致液體食物延遲,需要酶功效將復雜的顆粒分解成其含量化學物質能夠吸附。還有一些證據證實,葡萄糖加速了煙酸在腸黏膜上的吸收。“他解釋說。因此,降糖工作的重點需要放到控制含糖食品上。

據界面新聞報導,近日賽百味宣布與人造肉制造商Beyond Meat合作測試動物肉三明治“Beyond Meatball Marinara”,并于今年9月份開始在中國和的685家餐廳試銷。這款新產品將使用Beyond Meat專為賽百味定制的植物作料產品代替以前的蛋類,腌料和牛奶維持不變。賽百味宣稱,品牌經典款三明治含有20克蛋白質,而這款植物肉三明治的蛋白質含量達到24克。

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從市場態勢來看,植物性飲食潮流下的人造肉產業盛行,吸引著愈發越多的餐飲企業處于這一行業。在賽百味之前,漢堡王、肯德基、雀巢等都早已研發或上市了人造肉產品。今年4月在門店試水植物人造肉漢堡“Impossible Whopper”的漢堡王,發現該產品有效推動了店面客流量,因此決定8月8日起全美推廣這款產品。

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與麥當勞一樣,賽百味也期望借助測試新產品吸引消費者注意,進而提高店面客流、改善業績。賽百味過去幾年一直遭受著利潤增長,其交易額相比2012年降低了25%。2018年,賽百味在中國關閉了達到1100家門店,連續兩年關店人數達到開店數量。

來自歐睿的數據顯示,全球人造肉市場在2017年和2018年分別下降了18%和22%。2016至2017年,全球素食主義者增加量的前十國家數據顯示,、歐洲是最主要的下降區域。同時,市場研究公司尼爾森的調研數據咖啡奧利奧,截至5月25日,美國的包裝植物肉銷售額增長了10.3%,達8.95億美元咖啡奧利奧,傳統食品銷售增速2.3%,達900億美元。


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